poulet au citron

Place à la Chine aujourd'hui pour démarrer cette semaine avec une recette sucré&salé.
Pour vous dire franchement, je ne suis pas fan de ce plat car moi je suis plus « saveurs, goût, épices », en gros j’ai besoin de piment dans mon assiette !!!!!!!!!!!!!!!
Au pire si le plat n’est pas relevé, il faut qu’il soit à la hauteur en goût, bien parfumé et savoureux….

Mais ce plat à comme même dépassé la moyenne dans mes alentours et surtout auprès des enfants qui se régalent.
Donc de temps à autre afin de leur faire plaisir je fais cette recette au citron...
Une recette très facile à préparer et surtout à servir aussitôt.

 
Source: extrait du livre "recettes gourmandes d'asie"

INGREDIENTS :

            -500g d’escalope de poulet
            -1 blanc d’œuf
            -2 c à c de maïzena
            -1/2 c à c de sel
            -1 c à c de gingembre frais râpé
            -3 c à s d’huile

Sauce au citron :
            -2 c à c de maïzena
            -2 c à s d’eau
            -6 c à c de sucre
            -2 c à s de jus de citron
            -3/4 de tasse de bouillon de volaille
            -2 c à c de sauce de soja

Couper le poulet en lamelles.
Dans un saladier, mélanger le blanc d’œuf légèrement battu, la maïzena, le sel et le gingembre.
Ajouter le poulet, bien remuer et laisser mariner 30 mins au réfrigérateur.
Chauffer l’huile dans un wok à feu moyen et faire sauter le poulet jusqu'à ce qu’il soit cuit, sans le faire dorer.
Réserver le poulet dans une assiette et procéder à la sauce au citron.
Dans un bol, délayer la maïzena dans l’eau pour obtenir une pâte homogène.
Verser cette pâte dans le wok avec le reste des ingrédients et remuer à feu vif.
Laisser bouillir 1 mins et ajouter le poulet.
Bien mélanger et transférer dans le plat de service.
Servir chaud avec du riz ou de la vermicelle de riz et des légumes sautés.