Le numéro 1 des gâteaux sans cuisson, eh oui !........c’est la charlotte.             

Un beau et bon classique qui fera un super dessert.

C’est une recette qui a toujours un bon succès.

INGREDIENTS :

            -150g de chocolat noir pâtissier

            -1 mug de café noir fort et sucré

            -30g de sucre

            -50g de beurre

            -4 œufs

            -1 pincée de sel

            -1 boite de biscuits à la cuiller

A préparer la veille.

Imbiber légèrement les biscuits en les trempant rapidement dans le café et tapisser-en le fond et les parois d’un moule à charlotte.

Casser le chocolat en morceaux et le fondre au bain-marie avec le sucre et le beurre.

Casser les œufs, réserver les blancs et incorporer les jaunes un à un à la crème au chocolat, bien mélanger puis retirer du feu.

Dans un saladier, fouetter les blancs d’œufs en neige très ferme avec le sel.

Ajouter délicatement à la crème au chocolat, une fois celle-ci refroidie.

Verser la préparation dans le moule, à mi-hauteur placer une couche de biscuits imbibés, puis recouvrir du restant de crème et terminer par une couche de biscuits.

Placer sur le gâteau une assiette surmontée d’un poids, pour bien tasser la charlotte.

Mettre au réfrigérateur une nuit.

Démouler la charlotte dans un plat, décorer selon vos envies et servir aussitôt.

INGREDIENTS :

Pour le panna cotta :           

  -25cl de crème fraîche fluide

            -25cl de lait entier

            -50g de cassonade

            -1 c à c d’extrait de vanille

            -2g d’agar agar

Pour le coulis :

            -250g de fruits rouges surgelés

            -60g de sucre

            -5 c à s d’eau

Mettre le lait, la crème, la vanille, le sucre et l’agar agar à chauffer en remuant souvent.

Porter à ébullition et laisser frémir à petit feu 1 mins.

Repartir dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant 2H.

En attendant, dissoudre à feu doux le sucre avec l’eau.

Ajouter les fruits, laisser 1 mins et retirer du feu. Réserver dans un endroit frais.

Démouler les panna cotta et disposer les fruits rouges.

Servir aussitôt.

J’ai toujours aimé toutes les sortes de mille-feuilles mais jamais je n’aurais pensé que j’allais réussir a en réaliser 1 un jour !!!

Merci qui !!!! « loky »…..

Avec le soleil de ce week-end, l’arrivée de l’été et la fête de la musique; il me fallait me surpasser.

Eh bien non, ça n’a pas été le cas ; c’est très facile, un jeu d’enfant quoi !

Alors si vous voulez un plaisir aux yeux et une envie de fraîcheur voici la recette :

Source: loky vous vient à la bouche

 
INGREDIENTS:

               -3 pâtes feuilletées
               -1 crème pâtissière
               -1 glaçage blanc
            -50g de chocolat noir
            -100g d’amandes effilées

Crème pâtissière (1 litre):           
            -4 œufs
            -60g de farine
            -120g dde sucre
            -1 l de lait
            -2 sachets de sucre vanillé

Glaçage : 
            -1 blanc d’oeuf
            -200g de sucre glace

Dans une casserole, mélanger la farine et les sucres.
Ajouter les œufs un par un puis mélanger.
Délayer avec le lait et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Retirer la casserole du feu et réserver au réfrigérateur.
Pendant ce temps, étaler une pâte sur une plaque de cuisson, l’égaliser à la taille souhaitée et piquer le fond avec une fourchette.
Poser une grille dessus pour éviter le gonflement et faire cuire 15 à 20 mins-Therm 7.
Procéder ainsi les 2 autres pâtes.
Poser un premier disque et étaler la moitié de la crème, poser le second disque et étaler le reste de crème et terminer par le troisième disque.
Etaler le glaçage au blanc d’œuf.
Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau puis réaliser un marbrage.
Décorer les bords avec les amandes effilées.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.